鱼肉皮子馄饨怎么做 鲜肉五彩汤馄饨怎么做好吃

浙江小吃大家吃过吗？想要了解的朋友就不要错过咯，一起来看看鱼肉皮子馄饨怎么做？鲜肉五彩汤馄饨怎么做好吃？下面就一起来具体好好学习一下吧。

鱼肉皮子馄饨怎么做

所属地区：浙江小吃

工艺：熬煮汆炖烩焖法

鱼肉皮子馄饨的制作材料：黄鱼肉8O克，干淀粉50克（约耗15克），猪腿肉100克，荸荠80克，葱花2O克，料酒15克，白糖10克，米醋20克，熟猪油5克，精盐18克，味精3克。

鱼肉皮子馄饨的特色

皮子光滑透明，形似花朵，汤鲜味美。

如何做鱼肉皮子馄饨

1.将荸荠去皮，与猪腿肉一起剁成末，放入碗内，加料酒、白糖、精盐、味精、葱花拌匀，分成30份馅料。

2.鱼肉制成30颗鱼丸。取干淀粉撒匀案板，放上1颗鱼丸压平，再撒上干淀粉，用4O厘米长的木棍轻轻敲打，敲成直径约10厘米、厚1-2厘米的圆形鱼肉皮子。如此方法做成30个皮子。

3.鱼肉皮子包入馅心，对折成半圆形、再对折，两头粘连裙边向外，翻出成喇叭花状。制作完后入笼，用旺火蒸5分钟至熟取出。

4.锅内加水800克及精盐15克，置旺火上，水沸后放入馄饨，煮约3分钟，连汤装入碗中，加入葱花5克、猪油5克、味精2克、米醋拌匀即成。

鱼肉皮子馄饨的制作要领

1.馅料要拌匀上浆；

2.用木棍敲打龟肉皮子时要边敲打边转动，使其厚薄均匀；

3.入锅煮时要旺火沸水速成。

鲜肉五彩汤馄饨怎么做好吃

所属地区：浙江小吃

工艺：熬煮汆炖烩焖法

鲜肉五彩汤馄饨的制作材料：精面粉薄皮子120张，猪瘦肉200克，熟猪油30克，虾米、虾子、蛋皮丝、紫菜、葱末、精盐、味精各10克。

鲜肉五彩汤馄饨的特色

皮薄馅嫩，料多色艳，汤清味鲜。

教您鲜肉五彩汤馄饨怎么做，如何做鲜肉五彩汤馄饨

1.将猪肉切碎，剁成泥，加盐5克搅上筋，再加水35克调成肉馅。

2.取10只碗，每碗放入精盐1克、味精1克、猪油3克、虾米1克、蛋皮丝1克、紫菜1克，再加入沸汤250克。

3.馄饨皮摊放在左手中，中间挑入肉馅，捏拢包好，投入沸水锅中，待馄饨全部浮在水面，分别捞入10只碗中，撒上虾子l克、葱末1克即成。

鲜肉五彩汤馄饨的制作要领

1.包馅要均匀，收口要捏牢；

2.烧开后要用中火保持水沸，以免煮破皮子。