早餐喝点热乎的！营养好喝还简单的6款热饮，给全家换个花样儿

天儿一冷，大伙儿早上都爱喝点儿热乎的，感觉早上喝完有热乎气儿的东西，一整天胃里都舒舒服服的，得劲儿。

有时间的朋友，早上起来会熬个粥，做个热汤面，打杯豆浆，没时间的可能热个牛奶就完事儿了。但天天这么吃，偶尔也会觉得有点儿单调。

想喝点儿简单省事儿，还有花样的，其实也简单。现在家家都有豆浆机、破壁机，各种豆浆、米糊做起来倍儿简单，而且自己做的，给家里孩子老人喝，营养还健康。

今儿我整理了适合早餐喝6款的食谱，营养奶、红豆沙、核桃露...早上起来现做，or晚上放机器里预约好，都很方便。

再搭配上5分钟就能出锅的各种鸡蛋饼，烤两片儿之前做好or买回来的吐司，一顿花样新鲜，营养好吃的早餐就完成啦~

陈皮红豆沙

红豆200克，莲子15克，鲜百合50克，陈皮两块，冰糖80克，清水1000毫升

1) 把红豆洗净后，放入清水中，浸泡2小时。

2) 将莲子和陈皮洗净，鲜百合去根，去黑边后洗净沥干备用。

3) 将红豆，陈皮和莲子放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火煲1小时。期间要不断地关注锅中的水量，并经常用勺子搅动锅中的红豆，以免粘锅。

4) 豆沙煮好后，放入鲜百合和冰糖，再继续煮5分钟。边煮边用勺子不停地搅拌豆沙，直到冰糖完全融化，豆沙变得黏稠为止。

**红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的也可以不浸泡，只不过煮的时间要加长一些而已。

**如果你所在的城市没有新鲜的百合，可以用干百合代替，用干百合的话10克左右就可以了，洗净后跟红豆和莲子一起下锅，不需提前浸泡。

**在熬煮豆沙的过程中，中途可以加水，冷热水都行，添加的比例视豆沙的浓稠度而定。

**冰糖要在最后放，否则红豆不容易煮烂，冰糖的多少根据自己的口味调整。

**这款豆沙在冬天热食非常好，尤其适合经期的女性，还能起到补血养颜的作用。在夏季的食用的话，放入冰箱冷藏2小时食用，口感更佳。如果有刨冰机，打一些碎冰放入，更加冰凉。

**并不是所有的红豆都可以熬成豆沙，我曾经买过一种豆子极小的，比普通红豆颗粒要小一倍的红豆就是久煮不烂的，这种情况，在海外的留学生们一定要注意。在超市买红豆的话，尽量买相对而言，颗粒大的那种红豆才可以用来做豆沙哈。

核桃花生炖牛奶

牛奶500ml，枸杞10克，银耳10克，枣2枚，花生40克，核桃40克，蜂蜜20ml

1）银耳洗净后用温水浸泡30分钟，泡发后去除硬根，撕成小朵。红枣洗净后去核。

2）锅中加入适量水，加入除蜂蜜之外的全部材料，微微煮开后立刻转小火。

3）盖盖，小火炖1小时后加入牛奶，煮到微开就可以关火了。

4）等温度下降到60度，调入蜂蜜即可饮用。

**开始炖煮银耳时水量不要太多，没过银耳一个指节的高度就可以。因为最后还要加入牛奶，水多了影响口感。

**这道甜品冷吃热吃都可以，原料里面的坚果也可以根据个人喜好更换为杏仁什么的。

**高温会破坏蜂蜜的营养成分，所以要等温度降下来之后再放蜂蜜。

**如果不喜欢喝牛奶，可以把牛奶替换为椰浆，用量、做法是一样的。

杏仁核桃露

南杏仁30克，北杏仁10克，去皮核桃仁10克，冰糖10克，水250ml（你要想多做，可以成倍增加原料和水的数量哈）

1）南杏仁和北杏仁混合，洗净后，浸泡半小时。将核桃掰成与杏仁差不多大小的块。

2）杏仁泡好后捞出，与核桃混合在一起，倒入250ml水。

3）往原汁机里放1勺果仁+水的混合物，研磨，然后再放1勺，再研磨，如此反复，直至研磨完毕。

4）全部磨好后，打开出汁口，把杏仁露倒入锅中，加入冰糖，煮开就能喝啦。

**自己在家做杏仁露特简单，比外面买得好喝多了。尤其是这大雾霾天儿的，喝点儿滋阴润肺，美容养颜的东西，是不是心情能稍微好点儿？

**我是用惠人原汁机里的细网做的杏仁露，这样口感比较细腻。放杏仁时要连水带杏仁一起，少量慢速一点点地放入，搅拌的时候把出汁口塞住，让杏仁和水充分地搅拌融合，再打开出汁口。

**做杏仁露，一定要用咱国产的杏仁才好喝，能当零食吃的大杏仁（也叫扁桃仁，巴旦木）那种不行哈，不是那个味儿。

**中国的杏仁，一般分两种，南杏仁和北杏仁，也就是咱们常说的甜杏仁和苦杏仁。甜杏仁可以直接食用，但是单独用它做杏仁露味道比较淡；苦杏仁香味儿更浓，但是一次食用最好不要超过10克。我的这个比例，加上核桃仁，既能突出杏仁露的香浓，又不会太寒凉伤脾胃。

**南杏仁和北杏仁在网上都能买到，各大中药店估计也都有。南杏仁买去皮的，北杏仁买经过脱皮脱苦处理的，使用起来会比较方便。北杏仁不经过脱苦处理是有微毒的，一定要买经过脱苦处理，可以食用的那种哦！

**研磨之后剩下的渣滓，就是杏仁碎，特香，做西点特别好，蛋糕饼干都行，会做的可以自己发挥，不会做的，等我发做法吧。

**如果没有原汁机，你也可以用高速料理机做，把杏仁，核桃和水一起放入料理机打碎，然后过滤一下，再放入锅中加冰糖煮开就行了。

**杏仁和水的比例是我尝过觉得口感最好的，你也可以根据自己的喜好调整，冰糖的量也是如此，不喜欢吃甜的，不放也行哈。

**核桃皮有苦涩的味道，影响成品的味道和颜色。所以在用之前最好把皮去掉。用开水浸泡一下核桃，表皮就很容易撕掉了。

**杏仁质地比较软，所以不用浸泡太长时间，半小时就可以了。实在没时间，不泡也行。

红豆谷物牛奶

红豆80克，黑米30克，牛奶200毫升，白糖10克

1）红豆和黑米分别用清水浸泡3小时后，再分别煮熟。红豆大约需要煮40分钟，煮到快开花的状态，黑米煮20分钟，煮到软熟，但是不要开花哦。

2）煮好的红豆、牛奶和糖，一起放到料理机中，高速搅拌90-180秒。（高速搅拌出的饮品是温热的，如果你家的机器没有这个功能，可以用热牛奶搅拌哈~）

3）倒进杯子里，放进煮熟的黑米，搅匀就可以喝了。

**黑米用黑米饭也可以，和普通米饭一样用电饭锅蒸熟。

**如果觉得煮红豆沙麻烦，可以买现成的红豆馅，不过会有点甜，就别放糖了哈。

**红豆和黑米的量不是固定的，大家可以根据自己的喜好调整。

**除了红豆黑米的组合，你还可以用其他谷物，天冷的时候暖暖的来一杯，简直太惬意了。

红枣银耳炖牛奶

银耳半朵，红枣10颗，牛奶100ml

1）银耳用冷水浸泡1小时，泡发后洗净，去掉黄色的硬根，剪成小碎块，越碎越好。红枣洗净，喜欢枣味浓郁的，可以把红枣切开去核再用。

2）锅内加入清水，放入银耳，大火煮开后，调成小火，盖上盖子，煮40分钟。

3）煮到还有20分钟时，开盖放红枣，然后继续煮。

4）煮好后别着急开盖，焖10分钟，再打开根据自己的口味加冰糖，搅拌融化之后，倒入牛奶搅匀就ok了。

**这个红枣银耳牛奶羹，现在的季节适合温热着喝，要是夏天，凉着喝味道也不错。

**这个甜品一定要把银耳炖的很糯很粘稠才好喝，银耳泡发之后要剪的碎碎的，这样才容易炖粘稠，或者你用那种个头小小的，叫雪耳或者丑耳，糯耳的银耳来熬，效果也不错。

**炖银耳的时候水不要放太多，最后还要加入牛奶，要煮得浓一点儿，喝起来有滑滑的感觉才好。

**如果你喜欢红枣味道浓郁的，可以把红枣切开去核再放，但是不要放太早，剩20分钟的时候再放就行。

**牛奶不宜久煮，所以要等银耳羹煮好之后再放牛奶，量可以根据自己的喜好调节，冰糖也是根据自己的口味来，放不放都行。甜甜得更好喝，不过也得考虑自身的体重情况哈。

**除了红枣，加一些花生，枸杞之类的一起炖这款甜品也很好吃哦。

玉米汁

甜玉米3根，清水500ml，白砂糖30g，牛奶100ml

1）将甜玉米去皮洗净后，用刀顺着玉米棒骨，将玉米粒切下来。

2）玉米粒放入锅中，倒入清水，大火煮开后，撇掉浮沫，改成中小火煮10分钟左右。

3）将玉米和汤，一起倒进搅拌机里，搅打成茸状。

4）将打好的玉米茸过筛，用勺子按压漏网中的玉米茸，使玉米汁尽量多地过滤出来。

5）最后在玉米汁里加入牛奶和白砂糖，搅匀即可。

**建议大家最好使用甜玉米，因为甜玉米中的水分较多，而且口感偏甜，可以减少白砂糖和牛奶的用量。

**甜玉米的口感很甜，对于不喜欢甜食的人来说，完全可以将白糖省略，但牛奶不建议省略哈，否则没有浓香的味道。

**如果想喝凉的，可以等玉米汁彻底冷却后，放入冰箱里冷藏后再喝，口感会更好哦。

**自己在家用纯玉米打出来的汁，有浓浓的玉米香味，比外面喝得实惠多了，主要是成本低，便宜，哈哈。

**过滤玉米汁的筛子的网眼越小，喝起来口感就越细腻哦～