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​河南信阳简介概况(信阳,河南的“南方城市”,吃米饭喜欢热干面,南方味太重

摘要河南信阳简介概况(信阳,河南的“南方城市”,吃米饭喜欢热干面,南方味太重 了) 信阳,北方一座充满豫风楚韵的“南方城市”。 信阳是河南省南部的一座城市,位于淮河上游地...

河南信阳简介概况(信阳,河南的“南方城市”,吃米饭喜欢热干面,南方味太重了)

信阳,北方一座充满豫风楚韵的“南方城市”。

信阳是河南省南部的一座城市,位于淮河上游地区,地域辽阔、物产丰富。信阳的地理位置特殊,紧靠湖北、安徽这两个南方省份,而且依山傍水、景色宜人,从古至今都素有“江南北国,北国江南”的美誉。

河南大部分地区的北方味明显,而信阳的存在显得有些格格不入。

历史上楚文化在这里留下了明显的印记,相近的距离也让信阳人又与湖北等地的人们来往频繁,饮食习惯和生活习惯也更接近于南方,爱吃米饭爱饮茶,不爱烩面却爱热干面,

不得不说这座城市的南方味太重了,不了解的人来到信阳,会以为自己到了个“假河南”。

对信阳不熟悉的朋友,那就一起来看一下这座河南里的“南方小城”,到底与河南有着哪些不同,又与南方城市有着哪些相似之处吧!

一、以米饭为主的信阳人

河南被称为小麦之乡,一片片麦田分布在这片中原之地上,成熟的小麦变换成了一碗碗面、一块块馍养育了数千万的河南人,可以说河南人对面食的喜爱是刻在骨子里的,绝大多数的河南人能三日无米,不能一日无面。但信阳却是河南各城之中唯一特殊的存在,信阳人并不以面食为主,反而是以米饭为主,更似南方的饮食习惯。

中午和晚上这两餐信阳人多会选择吃米饭,他们之所以会更偏向吃米饭,主要还是受地理环境的影响,信阳的地形地貌以山地丘陵为主,平原和洼地较少,外加上水资源丰富,相比之下更适合种植水稻,而非小麦。

信阳种水稻产大米,关键大米的品质也很好,在明清时还曾被当作过贡米进献给皇宫中,即使到了现在,信阳息县、固始、潢川等地产出的大米依然优质,这样看来信阳人以米饭为主的饮食习惯也就不难理解了。

二、爱热干面更胜过爱烩面

信阳人习惯吃米饭,也并不代表他们就完全不喜欢吃面食了。信阳的鸡蛋灌饼名扬天下,吃起来又香又酥,信阳潢川产的贡面,也是筋道爽口,而在固始的鸡汤手擀面,绝对算得上是色香味俱全。当然,信阳热干面也不能不提,或许有人困惑热干面不是武汉的么,怎么又成了信阳特色。

信阳位于河南南部,与武汉距离相近,两地人口的相互往来让热干面从武汉传到了信阳,慢慢的热干面就在信阳扎了根,信阳人也养成了天天吃热干面的习惯,早晨多会从一碗热干面开始,热干面也一跃成为“信阳第一面”。

即使河南最地道的烩面也在这里栽了跟头,信阳人对烩面的爱远不及热干面。

三、信阳菜在豫菜中自成一派

信阳素有“鱼米之乡”的美誉,物产丰富,各种食材兼备,人们又以米为主,自然对下饭菜更为重视、讲究,在菜品上可谓下足了功夫。

在河南论哪个城市的人最会吃,信阳人是数一数二的,这也逐渐形成了独具特色的信阳菜。豫菜一般讲究五味调和,对于酸甜咸辣一直都是不偏不倚,而信阳菜则明显有别于其他豫菜,主要以咸香、微辣为主味,菜色也微重,与其说它是豫菜,不如说它更似鄂菜、江淮菜。

信阳水资源丰富,仅是一个南湾湖就有丰富的水产,信阳人烹饪起鱼来也是得心应手,这点也与其他地方的河南人不同。

河南大部分地区是很少吃鱼的,大概最擅长烹饪、食用的也就是黄河鲤鱼,而信阳人则做出了像清炖南湾鱼、鲇鱼山砂锅鱼、筒鲜鱼、潢川甲鱼等等各具代表的美味菜肴。

另外,信阳人对腊味也是情有独钟,种类也很多,腊肉、腊鹅、腊鱼、腊鸭在信阳都能吃到,这种对腊味的喜欢不输于江西、湖南、湖北等地的南方人。

四、人人皆有饮茶之好

信阳盛产毛尖,这也让成长在名茶之乡的信阳人格外的喜欢喝茶,信阳也喜获了“茶都”的名号。信阳饮茶氛围的浓郁度也更像南方一些,信阳人不分男女、不分年龄,无论男女老少,有钱还是没钱,都把茶完美的融入到了自己的生活中。独自悠闲时,用紫砂壶或是茶杯泡上一杯茶慢饮,有客人来拜访时,也必须泡上好茶招待对方,以示热情。

五、带有南方腔的信阳话

信阳人的饮食习惯在河南显得与众不同,其实信阳方言在河南话中也是个另类,河南其他各地的方言虽有差异,但相互之间大多都能听懂,可要是遇上信阳人说几句地道的信阳话,那绝对会有种陌生感,外省人听了可能直接会把他们当作是湖北人或是安徽人。

信阳人说话语调较为平稳,和多曲折、拖音的河南话实在不太相像。由于信阳与安徽、湖北接壤,距离不过十里之隔,交通密切,信阳话也就成了中原官话、江淮官话、西南官话相结合的方言,说话的语音、语调也自带着一股“南方腔”。

——老井说——

信阳的地理位置,让这座城市与湖北靠得很近,能够明显地感受到楚文化,同时也让信阳人的生活习惯更偏向南方,信阳人逛街、看病、就业、搭乘飞机等也更喜欢跑到武汉去。

但无论信阳的饮食习惯、生活习惯再偏向于南方,与湖北、安徽靠得再近,信阳依旧是河南的,信阳人也认同自己就是河南人,还是对胡辣汤、面食有感情的河南人。

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