赣州市的历史沿革及地方特色

赣州地处赣、闽、粤、湘四省交界，章贡二水合流之地，是国家历史文化名城，拥有2200余年行政建制史与深厚的客家文化底蕴 。以下按时间脉络，系统梳理其从远古到当代的完整变迁。

一、史前至先秦：文明发轫与地域归属

1. 史前时期：境内多处发现石器时代遗址，证实四五千年前即有先民繁衍生息，史载“开化远于唐虞” 。《山海经》记有“赣巨人”活动，为早期人文印记 。

2. 春秋战国：地域先属楚、吴、越，后复归楚国，处于“吴头楚尾”的文化交融地带，是百越与华夏文明的交汇点 。

3. 秦代（前221—前207）：秦始皇二十六年（前221）分天下为36郡，赣南属九江郡，为纳入中央集权行政体系之始 。

二、秦汉魏晋南北朝：建制初创与郡治奠基

1. 西汉（前206—8）：汉高祖六年（前201），灌婴平定江南后置豫章郡，领18县，赣南有赣县、南壄县、雩都县三县，是赣州行政建制之始 。赣县城址初在今城区西南蟠龙镇章江之滨；南壄约辖今南康、大余等西南诸县；雩都约辖今于都、宁都等东南诸县 。

2. 东汉（25—220）：建安五年（200），孙策分豫章郡置庐陵郡，赣南三县隶之；建安十五年（210）孙权分庐陵郡南部设庐陵南部都尉，治雩都，开启赣南相对独立的区域治理 。

3. 三国吴（222—280）：嘉禾五年（236）正式设立庐陵南部都尉，辖雩都、赣县、南野等五县，奠定后世赣南行政区划基础 。

4. 西晋（265—317）：太康三年（282）撤销庐陵南部都尉，置南康郡，郡治雩都，领六县，南野并入南康县，是赣南首个郡级建制 。太康末年，赣县城因洪水迁至今章贡区一带 。

5. 东晋至南北朝：永和五年（349）南康郡治迁赣县；南朝宋、齐、梁、陈因袭，南康郡辖域基本稳定，为“南赣”地域概念形成之始 。

三、隋唐五代：虔州定名与区域整合

1. 隋代（581—618）：开皇九年（589）改南康郡为虔州，以虔化水（今宁都梅江）得名，隶洪州总管府，领赣县、雩都等四县 ；大业元年（605）复名南康郡 。

2. 唐代（618—907）：武德五年（622）复称虔州；贞观元年（627）属江南道，开元二十一年（733）属江南西道；天宝元年（742）改南康郡，乾元元年（758）复为虔州；安史之乱后，中原人口南迁，客家先民开始进入赣南，推动开发。

3. 五代十国（907—979）：虔州先后属杨吴、南唐，为南方割据政权的军事要地，城防体系逐步完善，商贸初兴 。

四、宋元：虔州改赣州与行政定型

1. 北宋（960—1127）：开宝八年（975）改昭信军为军州，太平兴国元年（976）复为虔州 ；淳化元年（990）析虔州南康、大庾、上犹三县置南安军，治大庾，赣南始分虔州、南安军二地管辖；至道三年（997）属江南路，天禧四年（1020）属江南西路 。

2. 南宋（1127—1279）：绍兴二十三年（1153），因“虔”字含“虎头”义，且虔州屡有兵乱，改“虔州”为赣州，取章、贡二水合流之义，“赣州”之名沿用至今 ；赣州与南安军同属江南西路，成为南宋在南方的重要军政节点，城垣扩建，八境台、郁孤台等标志性建筑相继落成。

3. 元代（1271—1368）：至元十四年（1277）改赣州为赣州路，南安军为南安路，均属江西行省；至正二十五年（1365）朱元璋部取赣州，改赣州路为赣州府，南安路为南安府，开启明清府制之基。

五、明清：府县体系完善与客家中心形成

1. 明代（1368—1644）：赣州府、南安府属江西布政使司；赣州府领赣县、雩都等12县，南安府领大庾、南康、上犹三县；王阳明巡抚南赣时（1517—1520），平定“三浰之乱”，设崇义县，完善地方治理，推动儒学传播，强化赣南在客家文化中的核心地位 。

2. 清代（1644—1912）：承袭明制，赣州府、南安府属江西省；乾隆十九年（1754）升宁都县为宁都直隶州，辖石城、瑞金二县，赣南形成“一州二府”格局；晚清时期，赣州成为粤汉铁路与赣闽粤商道的枢纽，商贸繁荣，客家人口持续集聚，奠定“客家摇篮”地位。

六、民国时期：区划调整与现代转型

1. 民国初年（1912—1928）：废府州制，赣南各县直属江西省；1914年设赣南道，辖17县，治赣县，后道制废，复归省直辖 。

2. 土地革命时期（1929—1934）：赣南是中央革命根据地核心区域，瑞金为中华苏维埃共和国首都，兴国为“模范县”，赣州成为革命战争的重要战场，留下大量红色文化遗产。

3. 抗战与战后（1937—1949）：设江西省第五、第六行政督察区，辖赣南各县，赣县为行政中心；抗战时期是后方重要物资转运地，工业与教育事业有所发展。

七、中华人民共和国：建制稳定与撤地设市

1. 解放初期（1949—1951）：1949年8月赣南各县先后解放，8月14日赣县解放，次日设赣州市（县级），属赣州分区 ；1949年11月设赣西南行政公署，辖赣州、宁都、吉安三分区 。

2. 行政区划调整（1951—1998）：1951年6月撤销赣西南行政公署，成立赣州区专员公署，驻赣州市 ；1954年撤销赣州区专员公署，成立赣南行政公署，同年7月广昌县划入，辖19县（市） ；1964年5月复名赣州专员公署，1978年7月改设赣州地区 。

3. 地级赣州市（1999至今）：1998年12月24日国务院批准撤销赣州地区，设立地级赣州市；1999年7月1日正式挂牌，原县级赣州市改为章贡区，成为赣州市中心城区 ；此后行政区划逐步调整，现辖3区13县2县级市，总面积39379.64平方公里，是江西省面积最大、人口最多的设区市，为赣粤闽湘四省通衢的区域中心城市。

核心沿革要点总结

1. 名称演变：赣县（西汉）→南康郡（西晋）→虔州（隋）→赣州（南宋1153年至今），核心名称稳定近千年 。

2. 建制层级：县→都尉→郡→州→路→府→道→专区→地区→地级市，完整映射中国行政制度变迁。

3. 文化定位：从秦汉军事据点到唐宋商贸枢纽，再到明清客家中心与红色圣地，形成“客家摇篮、红色故都、江南宋城、阳明圣地”四大文化品牌。

赣州市的地域面积及行政区划与人口结构

一、地域面积

赣州市位于江西省南部、赣闽粤湘四省交界，地理坐标介于北纬24°29′~27°09′、东经113°54′~116°38′之间，纵距295千米，横距219千米，总面积39379.64平方千米，占江西省总面积的23.6%，是江西省面积最大的地级市，约相当于1.9个深圳市或6个上海市的面积规模 。全市人口密度约228人/平方千米，空间分布呈现“南密北疏、城密乡疏”的特点，中心城区与南部县域人口更为集中。

二、行政区划

截至2024年底，赣州市下辖3个市辖区（章贡区、南康区、赣县区）、13个县（大余县、上犹县、崇义县、信丰县、定南县、全南县、安远县、宁都县、于都县、兴国县、会昌县、石城县、寻乌县），代管2个县级市（瑞金市、龙南市），共计18个县级政区，另设有赣州经济技术开发区、赣州蓉江新区2个功能区，市政府驻地为章贡区 。其中，章贡区为传统中心城区，南康区、赣县区为近年撤县设区的新城区，瑞金市为红色故都，龙南市为对接粤港澳大湾区的前沿门户，宁都县是赣州市面积最大的县（约4053平方千米），定南县则是面积最小的县（约1318平方千米）。

三、人口结构（2024年末数据）

1. 总量规模：全市常住人口896.06万人，比2023年末减少2.86万人，是江西省常住人口最多的地级市；户籍人口约1020万人，常住人口少于户籍人口，反映出较强的人口外流特征 。

2. 城乡分布：城镇常住人口527.59万人，常住人口城镇化率58.88%，比上年提高0.7个百分点；其中章贡区城镇化率最高，达90.95%，而宁都、石城等县域城镇化率相对较低，约45%~50% 。

3. 性别构成：总人口性别比（以女性为100）为105.84，男性略多于女性，与江西省平均水平基本持平，中心城区性别比更趋均衡（章贡区104.01），部分县域性别比稍高，约106~108 。

4. 年龄结构：15-59岁劳动年龄人口占比约62%，60岁及以上老年人口占比约16.5%，65岁及以上人口占比约12.3%，已进入轻度老龄化社会；0-14岁少儿人口占比约21.5%，人口年龄结构呈“中间大、两头小”的橄榄型分布，劳动力资源相对充足。

5. 民族构成：人口以汉族为主，占比超99.2%；少数民族中畲族人口最多，约占少数民族总人口的70%，此外还有蒙古族、回族、藏族、维吾尔族等40多个少数民族，主要分布在龙南、全南、定南等南部县域及中心城区，呈“大分散、小聚居”格局 。

6. 人口流动：作为客家民系的核心聚居地，赣州是全国著名的劳务输出大市，常年在外务工经商人员超200万人，主要流向粤港澳大湾区、长三角等经济发达地区，近年随着本地产业发展，人口回流趋势逐步显现。

赣州市当地名胜古迹景点

赣州作为国家历史文化名城，拥有“江南宋城、客家摇篮、红色故都、阳明圣地”四大文化名片，现存各类名胜古迹千余处，其中国家级文保单位30余处、5A级景区2家、4A级景区36家。以下按文化主题分类呈现核心景点，兼顾历史价值与游览体验。

一、江南宋城核心古迹（章贡区）

1. 赣州古城墙（全国文保单位）

国内保存最完整的宋代砖城墙，始建于北宋嘉祐年间，全长约3.6公里，现存城墙多为宋代原构，明代加固。城墙上保留有西门、建春门等宋代城门，以及八境台、郁孤台等标志性建筑，是“宋代城建博物馆”的核心载体 。登墙可俯瞰章贡二水合流，感受千年城防智慧。

2. 八境台（古城标志）

位于城墙东北隅，北宋嘉祐年间知州孔宗翰始建，因绘《虔州八境图》并请苏轼题诗而闻名，为中国最早的城市八景图起源地之一 。现台为1984年重建，三层仿宋建筑，登楼可尽览赣州八景与三江汇流盛景，门票免费，开放时间08:00-18:00。

3. 郁孤台（宋词地标）

坐落于贺兰山巅，始建于唐代，因辛弃疾《菩萨蛮·书江西造口壁》中“郁孤台下清江水”而名扬天下，是宋代赣州的制高点 。现存建筑为1983年重建，登台可俯瞰全城，感受“西北望长安，可怜无数山”的历史沧桑，周边有辛弃疾纪念馆与历史文化街区。

4. 福寿沟（宋代水利奇迹）

北宋熙宁年间知州刘彝主持修建的城市地下排水系统，全长约12.6公里，至今仍在发挥作用，是古代城市规划的典范之作 。现存多处出水口与铭文砖，展示了“水窗”等古代水利技术，可在魏家大院等地参观部分明沟与展览馆。

5. 赣州文庙（江西孔庙之首）

位于厚德路，现存建筑为清乾隆四十二年重建，是江西现存规模最大、形制等级最高、保存最完整的清代县学与祭孔场所 。核心建筑大成殿采用红石柱回廊、景德镇黄绿瓷瓦、青花瓷屋脊，九脊正吻为青花鳌鱼，极具南方建筑特色，是儒家文化在赣南传播的重要见证 。

6. 古浮桥（宋代交通活化石）

包括东河浮桥（建春门浮桥）与西河浮桥，始建于南宋乾道年间，由百余艘木船用铁索连接而成，全长约400米，是古代跨江交通的杰作 。至今仍通行行人，晨暮时分可体验“浮桥渔火”的古城韵味，为赣州独有的生活气息景观。

7. 灶儿巷历史街区（明清古巷）

江南宋城五大历史街区之一，全长227米，保留明清至民国时期建筑，包括商铺、作坊、民居等，鹅卵石路面与马头墙相映成趣，是赣州民俗文化的活态博物馆。巷内有董府、筠阳宾馆等历史建筑，现多为文创店铺与特色餐饮，适合慢游体验古城烟火气。

二、红色故都经典景区（瑞金市等）

1. 共和国摇篮旅游区（5A级，全国文保单位）

由叶坪、红井、二苏大、中华苏维埃纪念园四大景区组成，是中华苏维埃共和国诞生地与中央革命根据地核心区域 。叶坪景区保存最完好的革命旧址群，中华苏维埃“一大”在此召开；红井景区有毛泽东亲自为群众开挖的“红井”，“吃水不忘挖井人”的故事源于此；二苏大景区的中央政府大礼堂形似红军八角帽，是苏区标志性建筑 。

2. 于都红军长征出发地纪念园（4A级）

位于于都河畔，是中央红军长征的集结出发地（1934年10月）。核心景点包括长征第一渡纪念碑、中央红军出发纪念馆、渡口遗址等，展示了红军长征的历史背景与出发历程，是全国爱国主义教育示范基地。

3. 宁都起义指挥部旧址（全国文保单位）

位于宁都县城，原为耶稣堂，1931年12月14日，国民党第二十六路军在此发动宁都起义，改编为红五军团，是土地革命时期重要的军事事件旧址，现存起义历史陈列与文物。

三、客家文化地标（龙南、赣县等）

1. 龙南关西新围（4A级，全国文保单位）

建于清代嘉庆至道光年间，是国内保存最完整、结构最齐全的客家方形围屋，占地约7426平方米，由外围和内围组成，共有180间房屋，集居住、防御、祭祀于一体 。围内有祠堂、私塾、戏台等设施，被誉为“客家围屋之王”，展示了客家建筑艺术的巅峰水准。

2. 燕翼围（龙南县）

建于清代顺治年间，高15米、长41.5米、宽31.8米，是赣南最高的客家围屋，外墙用鹅卵石与青砖砌筑，仅设一个大门，防御功能极强，曾抵御多次匪患，被誉为“东方的堡垒”。

3. 赣县客家文化城（4A级）

集客家建筑、民俗展示、祭祀活动于一体的文化景区，核心建筑包括客家宗祠、客家博物馆、客家艺术长廊等，可体验客家擂茶、山歌、民俗表演等非遗项目，是了解客家文化的综合性平台。

4. 梅关古驿道（大余县，全国文保单位）

始建于秦代，是古代沟通中原与岭南的交通要道，也是“海上丝绸之路”的陆上延伸段，全长约4公里，现存部分为宋代铺砌的鹅卵石路面 。古道旁有梅岭、梅关关楼、庾将军祠等古迹，“梅岭古道”为赣南著名的文化符号，是客家先民南迁的重要通道。

四、石窟与自然人文景观

1. 通天岩石窟（4A级，全国文保单位）

位于章贡区西北6公里处，开凿于唐代，兴盛于宋代，是江南第一石窟，保存唐宋以来摩崖造像359尊、北宋至民国题刻128品 。核心景点包括忘归岩、观心岩、通天岩等，其中宋代雕刻的观音像与王阳明题刻最为著名，是佛教艺术与理学文化融合的典范。

2. 三百山景区（5A级，安远县）

国家级风景名胜区，是东江的源头，集瀑布、深潭、林海、温泉于一体，生态环境优越。核心景点包括福鳌塘、九曲溪、东风湖等，其中“东江第一瀑”落差近百米，气势磅礴，是生态旅游与水源地保护的示范景区。

3. 汉仙岩风景区（4A级，会昌县）

赣南典型的丹霞地貌景观，因相传八仙之一的汉钟离在此修炼成仙而得名，被誉为“虔南第一山” 。景区内有“一线天”“通天洞”等丹霞奇观，以及汉仙寺、僧帽石等人文景观，融自然山水与道教文化于一体。

4. 羊角水堡（会昌县，全国文保单位）

赣南独有的明清军事城堡，始建于明代，东、西、南三面环水，北靠汉仙岩，地势险峻，易守难攻，是明清时期江西东南地区通往闽粤的咽喉要道，素有“一隅之地而遥制千里”之称 。现存城墙、城门、民居等建筑，是研究明清军事防御体系的重要实物。

五、其他重要名胜古迹

1. 阳明山国家森林公园（4A级，崇义县）

原名阳岭，因王阳明在此讲学而更名，是江南面积最大的原始森林之一，负氧离子含量极高。核心景点包括阳明湖、兰溪沟谷雨林、云隐寺等，兼具自然风光与阳明文化底蕴，是休闲养生与文化体验的好去处。

2. 瑞金密溪古村（九堡镇）

南宋时期罗氏先民开基的客家古村，保存明清建筑30余座，包括罗氏大宗祠、文昌阁、节孝坊等，是客家宗族文化的活态遗存 。村内古巷纵横，鹅卵石路面保存完好，展现了客家村落的规划智慧与建筑艺术。

3. 兴国革命旧址群（全国文保单位）

兴国为“将军县”（56位开国将军），核心旧址包括兴国革命纪念馆、潋江书院（毛泽东主办土地革命干部训练班旧址）、长冈乡调查旧址等，展示了土地革命时期的红色历史与兴国人民的革命贡献。

核心游览路线推荐

1. 宋城一日游：古城墙→八境台→郁孤台→文庙→古浮桥→灶儿巷，沉浸式体验宋代赣州城的风貌与文化。

2. 红色经典二日游：瑞金共和国摇篮旅游区（叶坪、红井、二苏大）→于都红军长征出发地→兴国将军园，重温中央苏区历史。

3. 客家文化三日游：龙南关西新围→燕翼围→赣县客家文化城→大余梅关古驿道，探寻客家民系的迁徙历史与建筑艺术。

赣州市当地土特产

赣州地处赣闽粤湘四省交界，作为客家摇篮与江南宋城，其土特产融合客家饮食智慧、山地生态资源、千年文化积淀三大特色，形成以赣南脐橙为龙头，涵盖干货、腊味、糕点、饮品、手工艺品等多元品类的特产体系，以下按类别详细呈现核心产品，兼顾代表性与实用性。

一、核心地标特产（全国知名）

1. 赣南脐橙（国家地理标志产品）

赣州最具代表性的特产，被誉为“中华名果”，种植面积与产量均居世界前列，主产于信丰、寻乌、安远等县。特点是果大形正、橙红鲜艳、肉质脆嫩、化渣多汁、酸甜适度，富含维生素C与膳食纤维，11月至次年2月为最佳采摘期，是中国脐橙的标杆产品，远销海内外。

2. 南安板鸭（大余县，国家地理标志产品）

始创于明代，因产自南安府（今大余县）得名，与“江苏南京板鸭、福建建瓯板鸭”并称中国三大板鸭。采用当地麻鸭经传统工艺腌制、晾晒而成，外形美观、色泽白净、皮薄肉嫩、尾油丰满、骨脆可嚼、咸淡适中，是腊味珍品，可蒸、煮、炒或煲汤，香气浓郁，久负盛名。

3. 会昌米粉（国家地理标志产品）

主产于会昌县，始于宋代，以优质早籼米为原料，经传统工艺与现代技术结合精制而成，特点是洁白细韧、久煮不糊、口感爽滑、易炒不碎，是江西米粉的代表品种，远销东南亚，适合制作汤粉、炒粉、凉拌粉等多种美食。

4. 崇义南酸枣糕（国家地理标志产品）

以崇义县深山野生南酸枣为原料，经去核、打浆、加糖熬制、成型、烘干等工序制成，保留天然果胶与有机酸，酸甜适口、柔韧有嚼劲，富含维生素C与膳食纤维，是绿色健康的休闲食品，也是赣南非遗食品之一。

二、干货与腊味类（客家传统风味）

1. 石城白莲（国家地理标志产品）

主产于石城县，种植历史超千年，被誉为“贡莲”，因颗粒饱满、洁白圆润、蒸煮易烂、汤清味香而闻名。富含蛋白质、氨基酸与矿物质，有养心安神、健脾止泻之效，是煲汤、煮粥、甜品的优质食材，也是客家宴席的重要组成部分。

2. 信丰萝卜干（国家地理标志产品）

俗称“香干萝卜、脚板萝卜”，信丰传统名产，历史悠久。选用当地特有高脚白萝卜，经腌制、晾晒、发酵而成，色泽金黄、香气浓郁、咸中带甜、脆嫩爽口，可生食、炒菜、炖汤或作配料，具有顺气、消食、开胃的功效，是客家餐桌上的经典小菜。

3. 瑞金咸鸭蛋

瑞金传统特产，选用当地散养麻鸭所产鲜蛋，经黄泥或盐巴腌制而成，特点是蛋壳完整、蛋黄出油、蛋白鲜嫩、咸淡适中，是早餐、佐餐的佳品，也是客家宴席常见冷盘。

4. 全南客家熏鸡（非遗美食）

采用传统手工技艺制作，选用当地土鸡，经腌制后用樟木屑、谷壳等熏制，皮色金黄橙亮、肉质鲜嫩酥软、香味浓郁扑鼻，是春节期间不可多得的美味佳肴，体现客家饮食的独特风味 。

5. 倒甑红薯干（于都、宁都等县）

以山地红薯为原料，经清洗、蒸煮、切片、晾晒、倒甑（反复蒸晒）等传统工艺制成，软糯香甜、嚼劲十足，保留红薯天然风味与营养，是客家山区传统的能量食品，无添加防腐剂，绿色健康。

三、糕点与小吃类（非遗与地方特色）

1. 黄元米果（省级非遗）

客家传统节庆食品，以山区大禾米为原料，经浸泡、蒸煮、石臼舂制、手工揉压而成，呈金黄色，口感柔韧、米香浓郁。可切片炒肉、煮汤或煎制，也可直接蘸糖食用，是客家春节、冬至等节日必备食品，象征团圆美满。

2. 会昌酱干（非遗美食）

始于清代嘉庆年间，曾为贡品，以优质黄豆为原料，经浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压榨、切片、酱制、晾晒等多道工序制成，色泽乌黑油亮、质地紧实、咸香带甜、嚼劲十足，是佐酒、零食的佳品，远销各地。

3. 月亮巴/花生巴

赣州十八县常见的传统小吃，以米浆为原料，加入花生或黄豆，经油炸而成，形似满月，酥脆香甜、入口即化，是客家市集、庙会的标志性美食，也是客家人走亲访友的伴手礼。

4. 艾米果（客家传统小吃）

以艾草与糯米粉为原料，包入笋干、腊肉、萝卜丝等咸馅或豆沙、芝麻等甜馅，蒸熟而成，色泽翠绿、艾草清香、软糯可口，清明节前后食用，具有祛湿、暖胃的功效，体现客家饮食与自然的融合。

5. 赣州麻通（传统糕点）

又称麻枣，以糯米粉、麦芽糖、芝麻为原料，经制坯、油炸、裹糖、滚芝麻等工序制成，外酥内糯、香甜可口、不粘牙，是赣州人春节必备的传统糕点，象征团圆甜蜜。

四、饮品与调味品类（山地生态精华）

1. 赣南茶油（国家地理标志产品）

主产于兴国、于都、宁都等县，以油茶籽为原料，经物理压榨而成，是中国四大木本食用油之一，色泽金黄、澄清透明、气味清香、营养丰富，富含不饱和脂肪酸与维生素E，有“东方橄榄油”之称，适合凉拌、煎炒、煮汤，也是客家妇女护肤、护发的传统用品。

2. 上犹绿茶（国家地理标志产品）

主产于上犹县，因境内生态环境优越，茶叶香气清高、滋味鲜爽、汤色嫩绿明亮，富含茶多酚与氨基酸，其中“梅岭剑绿”“五指峰云雾茶”是代表性品种，适合日常饮用，也是客家待客的佳品 。

3. 章贡酒（江西名酒）

产于章贡区，始于宋代，以优质糯米、大米为原料，采用传统固态发酵工艺酿造，清澈透明、香气浓郁、入口绵甜、回味悠长，是江南宋城文化的重要载体，有“江西第一酒”的美誉，适合宴请、送礼与日常饮用。

4. 兴国鱼丝（非遗美食）

以兴国县新鲜草鱼与薯粉为原料，经捶打、切丝、晒干而成，色泽洁白、质地柔韧、口感爽滑，是客家宴席的特色菜，可煮汤、炒食或凉拌，象征“年年有余”，体现客家饮食的创新智慧。

五、特色农产品与手工艺品（地域特色鲜明）

1. 石城砚（国家地理标志产品）

产于石城县，始于宋代，以当地天然砚石为原料，经雕刻而成，石质温润、发墨快、研墨细、不伤笔锋，砚台造型多样，雕刻精美，兼具实用与收藏价值，是中国著名砚台之一，与“端砚、歙砚”齐名。

2. 宁都黄鸡（国家地理标志产品）

主产于宁都县，是中国地方优良鸡种，体型小、肉质细嫩、肉味鲜美、营养丰富，适合白切、煲汤或红烧，其中“宁都三杯鸡”是客家名菜，起源于宁都，以一杯米酒、一杯酱油、一杯猪油烹制而成，香气浓郁，是江西十大名菜之一 。

3. 龙南蜂蜜（国家地理标志产品）

主产于龙南市，以深山野花为蜜源，经蜜蜂自然酿造而成，色泽金黄、质地浓稠、香气浓郁、甜度适中，富含葡萄糖、果糖与多种矿物质，有润肺止咳、润肠通便的功效，是天然健康的滋补品。

4. 瑞金竹编（非遗手工艺品）

产于瑞金市，以当地毛竹为原料，经剖丝、编织而成，工艺精湛、造型美观、结实耐用，产品包括竹篮、竹席、竹扇、竹制工艺品等，体现客家人民的勤劳智慧，是传统手工艺品的代表。

六、其他特色产品（地方小众精品）

1. 信丰萝卜饺（传统小吃）

以信丰特产白萝卜为馅，搭配猪肉、虾米等，用米粉皮包裹，蒸熟而成，皮薄馅足、口感爽滑、鲜香味美，是信丰县独有的特色小吃，体现客家饮食的精细制作。

2. 南康酒糟鱼（传统腊味）

以草鱼为原料，经腌制、晾晒后放入酒糟中浸泡而成，酒香浓郁、鱼肉紧实、咸香带甜，是南康区传统美食，适合佐酒、下饭，也是客家宴席的特色菜。

3. 定南蜜梨（国家地理标志产品）

主产于定南县，以翠冠梨、黄花梨为主，特点是果大皮薄、果肉洁白、肉质细嫩、汁多味甜，富含维生素C，7-8月成熟，是夏季消暑佳品 。

4. 全南黑花生（特色农产品）

主产于全南县，因种皮黑色而得名，富含花青素、蛋白质与矿物质，营养价值高于普通花生，可生食、油炸或煮粥，是健康食品的新选择 。

特产购买与保存指南

1. 购买渠道：赣州各大农贸市场、特产专卖店、景区商店均有销售，线上可通过电商平台购买；推荐前往赣南脐橙交易中心、会昌米粉产业园、大余南安板鸭厂等产地直购，品质更有保障。

2. 保存方法：

- 鲜果类（脐橙、蜜梨）：常温通风处保存1-2周，冰箱冷藏可延长至1个月；

- 腊味类（南安板鸭、酒糟鱼）：真空包装可保存6个月，开封后需冷藏；

- 干货类（米粉、白莲、萝卜干）：密封置于阴凉干燥处，防潮防虫；

- 糕点类（南酸枣糕、黄元米果）：密封保存，保质期3-6个月。