梭子蟹死了还能清蒸,大闸蟹和梭子蟹哪个好
梭子蟹死了还能清蒸,大闸蟹和梭子蟹哪个好
本文目录
1.大闸蟹和梭子蟹哪个好 2.朋友送的梭子蟹吃不完怎么放 3.当天买得活梭子蟹死了放在冻冰箱里第二天下午还能吃吗 4.梭子蟹怎么吃
大闸蟹和梭子蟹哪个好
好多朋友都会问：大闸蟹和梭子蟹相比，哪一种蟹死后是可以吃的呢？答案是梭子蟹。
今天就让我带大家了解一下为什么梭子蟹死后可以吃，大闸蟹死后不可以吃吧。
首先呢，我们需要了解的是：梭子蟹属于海蟹，大闸蟹属于河蟹。只要死的海蟹是冰鲜的就是可以吃的，梭子蟹就是海蟹，只要梭子蟹死后是冰鲜状态的话，那么多我们而言就是可以吃的。但是大闸蟹属于河蟹，河蟹只要是死了，无论冰鲜还是不冰鲜都是不能食用的。
大闸蟹死了之后为什么不能吃呢？是因为死了之后的大闸蟹身体内会产生一种类组胺物质，类组胺物质是具有一定的毒性的，如果人们吃了死的大闸蟹，就会了可出现腹泻，恶心，呕吐的症状的。所以，死了的大闸蟹是不能吃的。
接下来我们就来了解一下梭子蟹和大闸蟹的做法吧。最最最常见的一种吃法就是清蒸了。隔水蒸熟，放上葱，姜蒸个十分钟，然后自己做自己喜欢的蘸料，或者直接吃，这样的清蒸大闸蟹或者梭子蟹的说法就非常美味了。
其实，在家里面我们也可以尝试做肉蟹煲。我们需要准备的材料是蟹，鸡爪，虾，土豆，年糕，洋葱，红青椒。首先我们需要将所有的配料都放在一个小碗中。这些配料有：八角，桂皮，茴香，干辣椒，葱，姜，蒜。将鸡爪切开用料酒泡一下炒一下去腥，把梭子蟹也切成小段，梭子蟹裹上淀粉，在油锅中炸熟，把虾的虾线扯下去。把香料和豆瓣酱放在油锅中炒，加入鸡爪，甜面酱，老抽，生抽，蚝油，再炖十分钟，加上配菜和炸好的梭子蟹，最后放上红青椒，这样美味的家庭版肉蟹煲就做好啦。
以上就是我的回答。
朋友送的梭子蟹吃不完怎么放
这个属于海水养殖的，海蟹，放在淡水里很容易死的。如果你朋友送来的时候是活着的，那是完全可以吃的，刚死的没有问题。
当天买得活梭子蟹死了放在冻冰箱里第二天下午还能吃吗
可以的。
梭子蟹在常温下死后24小时内可以吃，夏天时间短点。保存的话冷冻可以放很久，但是解冻后肉松散，建议煮熟再冻起来。
梭子蟹
1、简介：
梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形，宽几乎为长的2倍；头胸甲表面覆盖有细小的颗粒，具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起；额具2只锐齿；前侧缘具9只锐齿，末齿长刺状，向外突出。螯脚粗壮，长度较头胸甲宽长；长节棱柱形，雄性长节较修长，前缘具4锐棘。
2、营养价值：
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。
3、挑选方法：
梭子蟹表面有3个显著的疣状隆起，一个在胃区、一个在心区。腹部扁平，俗称“蟹脐”，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圆形，雄蟹背面茶绿色，雌蟹背面紫色，腹面均为灰白色。因其形体似椭圆，两端尖尖如织布梭，故有三疣梭子蟹之名。
4、做法：
梭子蟹最常见的烧法有两种：家蒸和煮萝卜汤，酒店点击率最高的是家蒸。
（1）家蒸梭子蟹：把蟹洗净、斜刀切片、再切小股、蟹脚切段。盘内放入豆腐粒或千张卷，再将切好的蟹放入，加姜片、香菇片、葱白段、老酒、酱油、味精、鸡油，入笼蒸3至5分钟。
（2）梭子蟹煮萝卜汤：蟹洗净切段，可分为6段，白萝卜切块放入水中煮3分钟捞起。在锅内放油、姜片、大蒜子2粒、葱白段爆香，加入老酒、清汤烧开，把煮好的萝卜放入，慢火炖至萝卜酥软，再把切好的蟹放入，加入盐、鸡精调味，煮1至2分钟，放入芥菜段、少许鸡油即可。
梭子蟹怎么吃
死的时间长了最好别吃,,天气凉半天应该不变质,应该还有味道! 自己也可以煮,试吃一下,味道变了就别吃..我们都是这样的
挑蟹3法：
1、掂重量，越重越壮;
2、看花纹，挑肚皮花纹深的;
3、捏肚子，紧实厚重最饱满。
姜葱梭子蟹
梭子蟹肉质细嫩洁白，膏黄丰满鲜美，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，是养生滋补的上佳之选。做姜葱梭子蟹时，姜片一定要炒出香味来；蟹肉不要炒太长时间，以免影响蟹肉的细嫩程度。
原料：
梭子蟹、姜、葱、油、盐、鸡粉
做法：
1、梭子蟹去腮，用干净的牙刷在流水下刷掉蟹腮处的泥沙。
2、去掉梭子蟹的壳，用刀将蟹钳拍开，将蟹切成两半。
3、姜切成片，葱切成段。
4、锅内倒入适量油，烧至6成热时，放入蟹，煸炒至蟹肉成红色盛起。
5、放入姜片爆香，再放入蟹肉一起翻炒。
6、放入葱段、盐、鸡粉，加入少量清水。
7、待汤汁收干后，起锅装盘即可。
香辣蟹梭子蟹
用料：梭子蟹 干辣椒 花椒 蒜瓣 老姜 葱 现买的火锅（麻辣烫）底料 酱油 白糖 盐 料酒 海鲜酱
做法1（步骤）：
1. 螃蟹洗干净，该摘除的部分摘除，剁块
2. 取适量火锅底料
3. 葱切段，姜切片，蒜瓣剥好
做法2 (步骤)
1. 锅中放少许油，爆香蒜瓣老姜
2. 放干辣椒花椒拌炒
3. 放火锅底料
4. 小火炒香
5. 一点点酱油
6. 一勺子海鲜酱炒匀
7. 放螃蟹
8. 放葱段
9. 放少许盐跟白糖、料酒
10. 大火不断翻炒，至螃蟹入味
小贴士
1、第一次尝试用火锅底料做这个菜，各种好吃够味，强烈推荐哈
2、酱油量不要多，多了颜色不好看，黑乎乎的了就
3、白糖量也不要多，海鲜酱本身有点甜
香辣年糕炒蟹
用料：梭子蟹 火锅年糕 红绿黄椒 葱 姜 蒜 生粉 番茄酱 韩国辣酱 芝麻油 生抽 老抽 蒜蓉香辣酱 料酒 糖
做法
1. 螃蟹把大壳掰开，把里面的鳃去掉，洗净，切块，大盖切成两半，放在盘子里，沥水，彩椒切块，葱姜蒜切末
2. 为了炒的时候方便，将年糕对切
3. 螃蟹沾上生粉，下油锅略炸捞起沥油
4. 调汁：番茄酱半匙（不用多）、韩国辣酱和蒜蓉香辣酱各1匙（根据个人喜好增减）、生抽1匙、老抽半匙、料酒3匙、白糖1/3匙
5. 油锅放葱（葱白）、姜、蒜爆香
6. 放入螃蟹拌炒
7. 放调好的汁，大火翻炒
8. 放年糕，拌炒
9. 放彩椒，炒至断生
10. 出锅前淋上少许香油，撒上葱绿即可~~
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