天冷啦！嵊仔要用又肥又鲜的嵊泗带鱼把大家都馋哭！

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十月，海岛秋来，鱼汛繁忙！嵊泗一座座小岛的渔港格外热闹，渔民们一趟又一趟出海，带回了大家喜爱的鱼虾蟹贝！

其中，小眼睛的雷达网带鱼是大家的心头好，丰腴鲜甜的口感让吃货们欲罢不能。所以，大家什么时候来嵊泗吃带鱼呢？

嵊泗的小眼睛雷达网带鱼是冷水洋带鱼，不同于外洋带鱼因水温高长势快个头大，小眼睛雷达网带鱼因生活海域水温低长势慢个头小。

虽然个头不似外洋带鱼那般大，但小眼睛雷达网带鱼反而收获了细密鲜甜的肉质，更受吃货追捧。正是因为这卓越口感让它成为精品。

而且嵊泗海域地处“三江”入海口，饵料丰富，加上淡水的涌入使得海水盐水较低，便让嵊泗小眼睛带鱼长得肥硕却不似外洋带鱼腥味重。

农历十月和冬至期间是嵊泗带鱼的旺发期，但眼下渔民也会出海捕捞。带鱼捕捞开始后只要海面无风就不能停止，哪怕夜色深沉，很是辛苦。

气温下降，到了贴秋膘的好时候。嵊泗小眼睛雷达网带鱼就是最顶级的食材。它味道好，够鲜又够肥，还富含优质蛋白，贴膘无负担！

那大家快来嵊泗品尝带鱼的好滋味！带鱼曾经和乌贼、大黄鱼、小黄鱼并称嵊泗四大经济鱼类。所以嵊泗人太知道如何烹饪它。那我们一起来花样吃带鱼吧！

清蒸带鱼，鲜甜肥美。

红烧带鱼，鲜肥下饭。

香煎带鱼，香气扑鼻。

带鱼煮冬菜，暖胃滋补。

带鱼煮萝卜，鲜甜诱人。

带鱼饭，软糯油润。

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视频摄影：嵊泗文旅。

摄影：豆芽部落、吴盛、南方木、

包仁泉、Yuree、应志波、贝飞存、

嵊泗文旅、鲍子文、奔跑吧阿常、

南麂土著、小罗同学不太闲、悠游浙江。

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