山竹分5公6母，挑对了，每个肉质饱满，核小鲜嫩多汁

5月份正值吃山竹的季节。山竹作为水果中的贵族，不仅仅价格贵，高达20-30元一斤，而且营养丰富，维生素多，一个山竹的钾元素就超过100毫克，含有的蛋白质和脂肪相比其他水果都要高出不少。

山竹之所以这么贵是有原因的，离不开它的生长和采摘。一颗山竹从成长到结果基本需要10年的时间，山竹虽然长的多，但是很多果子都在树上，轻轻一摔就容易裂，导致腐烂无法保存。

因此工人们要爬梯子上树小心翼翼采摘，避免掉在地上，这样繁琐又有一定危险性的工作，增加了山竹的成本。

昂贵的山竹注定了要被人们精挑细选，细细品尝。山竹挑选也有技巧和方法，如何能挑选肉多，核小，鲜嫩多汁的山竹呢？

教大家几个小技巧，山竹也分公和母，选对了每一个都是丰满美味。

1、看外观

外观包括果皮和果蒂。

如果是新鲜山竹，果皮都是紫红色的，可以看见清晰的纹路。若山竹的果皮变成黑或变褐色，表面也皱巴巴的，就说明不新鲜了，最好不要买。

其次看果蒂。果蒂呈现青色的，下方略有粉色，富有光泽，笔挺平展。如果果蒂干瘪，颜色变褐色或者变黑，就说明山竹已经不新鲜了，不要购买。

2、摸硬度

用大拇指轻轻捏一捏，可以迅速复原，说明山竹很新鲜，弹性十足。

如果很用力都捏不动，说明山竹没成熟或已经成为坏竹，不能吃。

如果捏到山竹表面有不规则的凹陷，说明在采摘或运输途中有磕碰，此类山竹剥开后内部的肉会有损伤，无法存放久，也不建议购买。

3、数底部蒂瓣

观察底部的蒂瓣，一般有4~8片蒂瓣，蒂瓣的数量等于果肉的数量，蒂瓣越多就是果肉越多，说明果肉多果核就小。

记住一句行话——“5公6母”，蒂瓣数量5片及以下是“公山竹”，6片及以上是“母山竹”。在挑选山竹时，除了观看外表，更要看蒂瓣的数量，才能挑到果肉多核小的山竹。

山竹挑选并不难，以上的3个方法都掌握了吗？

【喂吃鸡：一个能用美食让自己开心，让他人获益的小饕客，常常苦恼于下一顿不知道吃什么，却总能因自己的奇思妙想饱腹一顿】